La gastronomía de Barcelona:

La gastronomía de Barcelona está basada en la gastronomía Catalana.

Ésta gastronomía nació en la época de los romanes y des de entonces, ha ido recolectando fórmulas de diferentes gastronomías, cómo de la Italiana, griega, francesa, provenzal y árabe. Así pues, hoy en día dispone de una variedad de recetas y comidas provenientes de todo el mundo. Aun así, en la gastronomía de Barcelona, predominan las verduras y hortalizas, pescados y carnes, grandes referentes de la cocina mediterránea.

La ciudad está situada entre el mar y la montaña, ubicación que le provee los mejores frutos. Cabe destacar también, los excelentes vinos y cavas que las tierras Barceloninas disponen.

Los platos más típicos:

  1. Escudella: Potaje con verduras, arroz, fideos y patatas, servido como sopa.
  2. Cocido con judías blancas: Cocido que incluye butifarra (tradicional salchicha catalana), pilota (masa de carne de vaca), pan, huevo y especias, o similares versiones comofaves a la catalana o botifarra amb monjetes.
  3. Calçots: Variante de la cebolla que se cocina a la brasa y se aliña con una salsa elaborada con tomate, pimienta, menta i avellanas, entre otros ingredientes. Ideal para acompañar comidas familiares o con amigos.
  4. Escalivada: Sencillo plato elaborado a base de berenjena y pimiento rojo, aliñado con sal, aceite de oliva y vinagre. Antes de proceder a elaborar el plato es necesario asar al fuego todos los ingredientes para reforzar su sabor.
  5. Esqueixada de Bacallà: Ensalada elaborada con bacalao, tomate, cebolla, aceitunas, pimiento y huevo duro.
  6. Pa amb tomàquet y selección de embutidos: Rebanada de pan de hogaza restregada con la pulpa del tomate y sazonada con aceite sal y pimienta. Se acompaña con embutidos.
  7. Fricandó: Filetes de ternera cocinados con ciruelas, piñones, tomates, cebolla y “rovellons” (tipo de setas).

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Los postres más típicos:

  1. Crema catalana: Postre elaborado con huevo, leche, azúcar quemado, ralladura de limón y harina de maíz.
  2. Mel i mató: Requesón con miel.
  3. Panellets: Se suelen comer en Octubre y son pastelitos elaborados con almendra molida, azúcar, patata, limón, piñones, coco y cacao.
  4. Postre de músico: Piñones y pasas.

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