Joaquín González trabajó en el nuestro restaurante en los años 70. Es una persona muy querida y conocida por los comerciantes y los clientes habituales de la Plaza Real. Ha sido testigo de la transformación de Barcelona y del Gótico. En esta entrevista nos cuenta algunos de sus recuerdos.

¿Quién eres y a qué te dedicas?

Soy Joaquín González, también conocido como “Joaquín Verbenas, el terror de las nenas” (se ríe) o “Joaquín del Gótico”. He trabajado siempre en hostelería y actualmente estoy jubilado.

Joaquín González en la Plaza Real de Barcelona

¿Qué relación tienes con el Restaurante Tobogán?

Empecé a trabajar como camarero en el Tobogán a principios de los años 70 con los hermanos García, José y Arturo García Mazas, que adquirieron el Restaurante en el año 1962. José era el marido y padre de las actuales propietarias, Manoli y sus hijas Conchi y María José, a las que las conozco desde hace muchos años y les tengo mucho cariño.

¿Cuál es tu plato preferido? ¿Con qué bebida te gusta acompañarlo?

¡Me gustan todos! ¡Y más si los acompañamos con una copa de buen vino! Pero os recomendaría el pulpo, especialidad de la casa ya que los hermanos García eran gallegos y Manoli también lo es y eso se nota. ¡Tenéis que probarlo!

¿Qué es lo que más te gusta de la Plaza Real?

La plaza Real es como mi segunda casa, yo nací aquí al lado, en la calle Unió. Solo me he ido una vez del Barrio y volví porque este es mi lugar. Ha cambiado mucho desde entonces pero sigue manteniendo su encanto.

¿Cuál es tu rincón preferido de Barcelona?

¡La Plaza Real, por supuesto! Cuéntanos una anécdota que hayas vivido en el Restaurante o en el barrio. Estuve trabajando en el teatro Arnau, entré primero como friegaplatos, después fui ayudante de cocinero y llegué a ser cocinero. Conocí a muchos actores y actrices. Los miércoles grababan el programa de televisión española “Ven al Paralelo”, era mi día festivo y no podía hacer fiesta porque preparaba los bocadillos para los clientes y venían a comer los artistas: Rafael, Bertín Osborne, Sergio Dalma… Todos eran muy amables. Echo mucho de menos esa época pero estoy muy contento porque hace poco he participado en la exposición de fotos “Gotic Delights” del Festival Enfocats en el Centro Cívico Pati Llimona, creada por Guillermo Fernández y otros alumnos de la escuela de diseño Elisava, que me hizo mucha ilusión. Y ahora también me hacéis esta entrevista para el restaurante Tobogán, que yo no me esperaba y que me hace muy feliz.

Joaquín González trabajando en el Teatro Arnau de Barcelona

Por último, qué le diría a nuestros lectores sobre el Restaurante Tobogán?

Que vengan, que prueben sus platos y conozcan a sus propietarias, seguro que pasarán un buen rato en un entorno fantástico y buena compañía. Además yo voy todos los días así que si quieren conocerme en persona, que pasen por aquí.

Muchas gracias por tus palabras, Joaquín y por compartir tus recuerdos con nosotros. Si queréis conocerle un poco más, os dejamos un vídeo de que realizamos durante la entrevista, ¡esperamos que os guste!